Piccola piola contemporanea, Barbagusto è ormai un’istituzione di San Salvario e, possiamo dire, di Torino in generale, visti i numerosi premi e riconoscimenti ottenuti nel corso degli anni, come l’inserimento nella lista dei Cento e nella guida della Pecora Nera. Il menù è classicissimo piemontese, dall’antipasto misto agli agnolotti, dal brasato al bunet, ma una particolarità molto apprezzata se non si ha troppa fame o se si vogliono provare più piatti, è la possibilità di ordinare le mezze porzioni a metà del prezzo scritto.
Il locale è sicuramente piccolo, ma rende bene il concetto di piola, soprattutto nella sala d’ingresso dove spicca il bancone con la vetrina degli antipasti, e nell’apparecchiatura semplice che ben si adatta all’atmosfera rilassata del posto.
Da sottolineare sono anche l’accoglienza sempre gentile e solare, e una serie di poster con illustrazioni fighissime a tema cibo piemontese, come quella con acciughe e Barbera.
